隠れた逸品 越前生ゆば

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食材を選ぶ料理人さんの目利き

プロの料理人さんは食材を選ぶ目が確かです。
メイン料理の食材にはこだわりますが、
脇役の食材までは、コスト削減の現実もあり、
難しいようです。

 

その風潮のなかにあっても、すべての食材にこだわる
頑固な料理人さんも多くいらっしゃいます。
料理の心を守る料理人さんのお店を応援しましょう。

 

料理素材の脇役・生ゆばの業務販売



プロの食材・生ゆば

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ゆばの業務販売 | コメント( 1 )

すべての食材にこだわったプロの料理人さんの料理、食べたいですね〜。
そんなお店に是非行ってみたいです♪

[ ともとも ] 2009/04/14 14:04:25 [ 削除 ] [ 通報 ]

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がんこおやじイメージ
がんこおやじ
プロフィール公開中 プロフィール
濃厚な味わいの『越前ゆば』。
料亭や懐石料理でほとんど売切れてしまい、一般の方には馴染みがうすいのです。
一流のシェフには結構認知されています。
前年  2018年 皆勤賞獲得月 翌年
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