販売所の店内を抜けて裏庭、庭ってか広場って大きさだけど、に抜けると、おっきな貯蔵タンクが。

屋外のタンクは、陽の当たり方でゆっくりとした対流が生まれ、熟成の度合いも違うそうです。

地下105mから伏流水を汲み上げてます、霧島の雨水が5年ほどかかって、ここまで来るそうです。

このドラムは、米の洗いから浸漬（吸水）、蒸し、放冷（余熱取り）、麹菌の種付けまで請け負う、優れもの。

日本酒の蔵元さんでは、見たことがありません、私は。

種付けされた麹米は、こちらの保冷機に移され、麹の育成を待ちます。

概ね2日間というのは、日本酒と同じですね。

出来上がった麹米に、水と酵母を加えまして一次モロミ、日本酒でいう酒母みたいなもん。

主に、麹菌の酵素と、酵母菌の培養が行われます、クエン酸の酸っぱい香りがしました。

真ん中のアルミは、日本酒でいう暖気樽（だきだる）でしょう、こんなん見ると嬉しくなりますね。

てか、温めてるのかと思ったら、冷水で冷やしてましたけど。

一つの甕で、150kgほどの麹米を使いまして、1週間ほどで完成だそうです。

時間的には、日本酒の約半分くらいですね、発酵温度の違いでしょうか。

で、いよいよ、蒸したお芋を加えました二次モロミです。

色がお芋色でしょ、中に点々と黒く見えるものは、お芋の皮です。

葡萄と同じく、果皮と実の境に、旨みとなる成分を多く含んでいるらしく、これは皮剥きは無しです。

いや、梨じゃなく、お芋ですけど。

お芋を加えて、2・3日目が一番発酵が旺盛だそうで、他のタンクでは、ブツブツ、泡を吹いてました。

10日弱で蒸留に回るそうで、この時点で、アルコールは15度ぐらいだそうです。

意外にアルコール、出るんだね。

ま、ここまでは醸造酒なんだけど、並行複発酵でもあるしね。

で、ここから、焼酎が焼いた酒と言われる所以、蒸留器の出番です。

蒸留器というのは、お蔵によって様々な形があるそうで、煮沸して蒸気を通す煙突？の大きさ、高さ、長さ等が、酒質の違い、蔵の個性になるそうです。

で、今まさに、蒸留器を焼酎、いや、使用中！

蒸留されたばかりの液体が、溢れ出ています。

思わず、「おおっ！」と歓声を上げそうになりました、焼酎としては、まだ完成ではないのですが。

この後、濾過などの作業をして、物に寄って半年から2年、3年と熟成されるのでしょう。

と、ここまでで、起床してから、10時間ほど‥。

和牛の旨味をシンプルに味わうなら「ステーキ」
鉄板の上で「肉がジュージュー！」思わず笑顔も溢れちゃいます♪
魚料理「刺身」がっつり肉「ステーキ」ごっつええ感じ〜

予約はコチラ→5月19日はスペシャルＤＡＹ

■夕食：会席料理［和牛ステーキ付］
１人前150ｇのヒレステーキ（良質な国産和牛のみ使用）

▼夕食グレードアップ（カニは県外産の冷凍蟹）
お一人様＋2,100円で、料理の中の「カニ足」を「カニ１杯」
お一人様＋2,100円で、料理の中の「鍋料理」を「鮑踊焼き」
ご希望の場合、予約時にグレードアップの人数をお知らせ下さい。

■朝食：和朝食（福井県産コシヒカリを使用）
温かいお味噌汁と共に、日本の朝ご飯をお楽しみ頂きます。

■食事場所：お部屋食
人数によっては、宴会場（個室食事処）ご用意させて頂きます。

■当宿アクセス（交通事情により異なります）
ＪＲ：あわら温泉駅より10分(送迎有・要予約)
徒歩：あわら湯のまち駅から約8分(送迎有・要予約)
お車：北陸道金津ＩＣより15分（駐車場無料／200台完備）

■人気の観光スポット（当宿からの車での目安）
見て・ふれて！体験・体感型水族館「越前松島水族館」約15分
世界三大恐竜博物館「福井県立恐竜博物館」約60分
日本随一の奇勝として名高い「東尋坊」約15分

先日、息子が･･･オロナミンCを飲みながら
『元気ハツラツぅ〜』と聞いてきた。

私は、『Of course!!(オフコース)』と答えた。

息子　『アホか、元気ハツラツゆ〜たら、オロナミンCやろが〜〜』と、罵声が。(￣へ ￣ 凸

いや〜〜〜ん。(≧∇≦)
だって、用事しててオロナミンC飲んでるのに気づかなかったんやもん。。
息子の思っているリアクションをとれなくて、しょっちゅう突っ込みを入れられる私。。。
でも、、『Of course!!(オフコース)』って答えるヤツもいるのじゃ〜〜。

ええやん、ええやん、いろんな答えがあってもええやん。(≧∇≦)
答えがいっこじゃなくたってええやん。

いっこの質問に対しての答えは１０人十色。。。
だから、人間て面白いんやん。(*^-^)
自分の答えで物事が進まなかったら、人の答えを聞いてみたらええやん。(*^-^)
そこに答えがあるかもしれへんやん。(*^-^)
だから、人に聞いてみよ〜。
だから話してみよ〜。(*^-^)

そこに答えがあるかもしれへんよ〜〜(*^-^)

PS.って事で、お客様からも色んなツッコミや相談をばしばし頂いて、『そんなわけあるかいな〜』を『そ〜かもしれへんな〜』に変えるお手伝いをさせて頂いています。(*^-^)
なのでウチのサロンは花足場と書いて【はなしば】と読む。。。
こころがもやもやしたら、話しにおいで〜〜。(*^-^)

黄金週間が終わった後も、何かとせわしなかったこともあり、すっかりホッタラカシにしてしまった田んぼの様子。

草がボーボーと生えてきました。

用水路周りも草がボーボーで、カエルやらタニシやらがウジャウジャと増えておりましたネ。

・・・・そしてなんと、忙しさにかまけて未だに苗作りに取り掛かっていないという、のんびり屋のタイゾーさん。。。

源さん（近所の農家さんです）からのご厚意で苗箱をいただきました。

下の写真は当店の玄米を塩水で選別し、お湯で殺菌する様子。

下の写真は源さんの作った苗ですが、こんな感じで立派な苗が出来るとイイですね。

安心の福井県産玄米、発芽玄米ごはん製造販売の「玄米屋たいぞう」

〒916-0026　福井県鯖江市本町二丁目1-12　�пEFax　0778-52-9260

営業時間PM2:00〜PM6:30　　定休日　土曜日　及び　日曜日

HPアドレス：http://genmaiya-taizo.com/

お問い合わせはメールでも受け付けております

 taizo-1974nｱｯﾄﾏｰｸezweb.ne.jp

地図はこちらから

ツイッターアカウント・農作業編：TAIZO_Agri_Work

 

 

あまり更新していないアメブロ：http://ameblo.jp/genmaiya-taizo

 

 

 

オリンピックの年です・・

開幕まであと３カ月・・・

まだ代表選手権の熾烈な試合が展開中です・・

しずちゃんはお笑い芸人です・・

ボクシングは素人です・・・

・

・

３年半前より、ロンドンを視野にトレーニングにいそしんできました・・

女子ボクシングのルールは知らないが・・

TVで見ていて１ラウンドが終わらない内に・・ダウンをとられて負けたのです

せめて最終ラウンドまで戦かって判定での負けなら素人でも納得もできようが・・

スタンデング？ダウン・・でKO負け・・

３年半の努力が僅か２分で夢破れです・・

素人がオリンピックの代表を目指すなんて・・

しずちゃんの勇気に感動します・・

大震災の被災地にも勇気と元気を与えたと・・

年齢的にも最初で最後のチャンスを目指して日々１人でがんばっていたのに・・

協会のマヌケな不手際で代表は絶望です・・

報道で知ってからでは遅すぎるんじゃー・・

推薦枠を知らずになんにも申請もしてなかった・・

最初で最後のチャンスなんですから頑張ってる選手を少しで有利にサポートする

それが協会の仕事なんでは・・知りませんでしたで済まされてほしくない・・

他の競技の協会もたいして？変わらないんでしょうね・

同じお笑い芸人の五輪代表を目指していた・・「猫ひろし」はタイム的にも

不合格でしょうから・・国籍変更？の荒業ではやはり限界があります・・

頑張れ！日本！・・・代表選手を応援しましょう・・

じっぴは、ちびyにと買ってくれたのですが、ちょっと頭が大きすぎて。。チィたんにちょうどよかったです。

ねぇ、なんでみんな、わたちを見て笑ってるの〜？？

なんと、Ｂ−１グランプリ出展団体が、ご当地グルメをもって大集合！だそうです。

〜あわら湯けむり　ごっつぉまつり〜

日時：6/2(土)・6/3(日)　10:00〜16:00

場所：あわら温泉湯のまち広場

Ｂ−１グランプリ×ごっつぉまつりコーナーの出店は…

・岡山県 ひるぜん焼きそば　第6回 B-1グランプリ　ゴールドグランプリ受賞

・岐阜県 奥美濃カレーひっちゃく棒

・静岡県 富士宮やきそば　第1回、第2回 B-1グランプリ　ゴールドグランプリ受賞

・三重県 津ぎょうざ

・兵庫県 あかし玉子焼

・福井県 越前坂井辛み蕎麦

県内ご当地グルメコーナーの出店は…

・温泉ピッツァ（あわら市）

・ホルモンうどん（大野市）

・恐竜クレープ（勝山市）

・浜焼き鯖バラちらし寿司（小浜市）

・ボルガライス（越前市）

・三國バーガー（坂井市）

・サバエドッグ（鯖江市）

・ごまどうふ（永平寺町）

写真はサバエドッグ！
食べ歩きのできるソースカツ丼と言えばわかりやすいですね♪

詳細ちらしは、あわら市ＨＰからご覧いただけます♪

グランディア芳泉から会場のあわら温泉湯のまち広場までは

歩いて６、７分♪

ぜひ皆さん、芦原温泉まで来て下さいね〜！

　★芦原温泉グランディア芳泉

先週の日曜日は『こまつ青空マーケット』へ行きました。

『お旅まつり』中で、会場近くに大きな無料駐車場があったので

ゆっくりマーケットを楽しむことができました。

こぢんまりした会場だけど、

古道具に器においしいもののステキなお店がギュ！っと詰まった会場でした。

食べ物ばっかり買っていましたが。笑

今週末は『三国祭』です。

『やま』が出る２０日は、今年は日曜日です。

みなさん三国へ行きましょー！！

など楽しい遊具がいっぱい。

この夏は、ドラえもんと一緒に遊ぼう！

期間：7/7(土)〜9/17(月祝)

★芝政で遊んだ後は・・・
あわら温泉でお泊りしませんか♪
早期予約特典付プランもあるよ(〃^∇^)ﾉわぁい♪
アクセス良好「あわら温泉」

やっぱ、カツコいいよね、飛行機って、何故か、写真撮りたくなる。

てか、午前3時の東京ベイで〜♪、じゃなくて、3時前に迎えに来るって言ったのに、2時に「今から行く」って、携帯、鳴るんだもんなぁ。

目覚まし、2時15分だったから、叩き起こされたよ。

最近の携帯は、声だけじゃなく、手まで出るんかい！

よりにもよって、森にも寄って、名神高速が夜間通行止めらしく、敦賀から舞鶴若狭自動車道へ。

午前6時過ぎには、無事、大坂国際空港に。

搭乗まで時間があったので、展望デッキで暇つぶし。

フォルムが綺麗だよね、ジェット機って。

で、いざ、搭乗のお時間になったと思ったら、出発時間遅延アナウンスの登場。

飛行機の故障箇所を、1時間で直すって。

目玉焼きには胡椒かよ！

てか、朝の早よから、いや、夜の遅から、何があるか解らんからって、睡眠削って出て来たのに。

魔法の粉、振りかけられて、こりゃ、シッパイシーだよ。

アナウンス聞いて、荒挽きならぬ、ドン引き。

結局、30分遅れで、搭乗。

で、やっと、あのスマートなジェット機で空の旅、だと思ったら、バスに乗せられたし。

「止まります」のボタンまで、付いてるし。

これ押したら、鹿児島に止まるんやろか？

で、肝心の私の飛行機は、いや、私のもんではないけど。

てか、買えんし。

ちゅうか、買っても停めとくとこないし。

大き過ぎてセルフのガソリンスタンドにも寄れんし。

ETCのゲートも通れへんし。

あ、飛べばいいんやげ、飛行機なんやで。

ちょっと、こじんまりとしてて、あ、やっぱ、個人用なんけ？

オマケに、こんなん付いてるし→

ま、お徳用やね。

座席がプロペラの真横だと、うるさいわ。

Amazonで本を購入のついでに･･･
福井のスタジオミュージシャン春田孝廣【NEXT LIFE】のCDを購入。　
って、ついでには失礼か。。。(^-^;
私が通っているYAMAHAミュージックスクールの講師でもあり、ずっと気になっていたのですが･･･
発表会の講師演奏とかで何回かライブは見ていたのでつい後回し。。。(^-^;

って事で、早速PC取り込み＆ウォークマンにも転送、聞いてみた。。。

ん〜〜〜〜〜〜〜〜、凄い!!!!

そして、むむ〜〜〜〜〜〜、なんですか、この濃ゆいベースは。(≧∇≦)
あれ？ギターの春田先生のCDなハズなんですケド、食ってないですか。(笑)

ベースは同じくスクールのベース課の先生が担当しているという。。。
なんともゴージャスな１枚でございます。(*^-^)
BASSKING先生のブログは⇒　こちら
しばらくこのCDにハマってみよう。

あっ、ちなみに春田先生のライブ映像も掘り出してきたので参考までに。↓↓↓
CD収録曲のライブ映像が見れます。
(メンバーは違いますけどね。。)


携帯の方は⇒　こちら

ボーカルなしのインストも、やっぱり良いなぁ。。(*^-^)
昔はあんまり聞かなかったジャンルですが、ドラムを習い始めてから音楽の聴き方も変わってきたという。。
なんでも見方が変わると楽しみ方も増えますね。(*^-^)
ん〜〜〜、でも、スカスカな安物のイヤホンで聞いてるので、やっぱりライブのがいいなぁ。。。
ライブも出来るだけ時間を作って見に行こう。。。

PS.インストですが･･･施術では使えないなぁ。。(笑)

NEXT LIFE/春田孝廣

￥2,100
Amazon.co.jp

＊＊イクメン？？時代・・１９９０？

・

人生のある時期ではない・・

心の持ち方を云う・・

「老いる」とは・・

＊＊親子旅行・・２００１？？

・

年齢を云うのではない・・・

理想を捨てることが「老いる」時・・

「外灯」とは・

＊＊２０１２若狭マラソン・・

・

人のために、つけるんだよなー

わたしはドンだけー「外灯」をつけられるだろうか・・

「人生」において・・

＊＊マラソン人生３０年？初の仮面ランナー・・菊花２０１１・・

＊＊見るのとは１００倍息が苦しいンデス・・仮面初のハーフを完走・・

最も大切な時・・

それは・・いつでも

いまなんです・・

＊＊みねちゃんの「青春」はいまからです・・

＊＊いかに目立つか・・仮装ではないフアッション？？ナンデス・・

 「痛風」のメカニズムは、現代科学でも未だ明確にはなっていないようですが、原因の一つとして『高カロリー食品の摂取を続ける食生活』が挙げられます。

 高カロリー食にやわらかいという要素が加わると、短時間に大量のエネルギーを体内に取り入れることになるので、それだけ細胞のエネルギー消費が激しくなり、尿酸が作られやすくなります。

 このため、ファーストフードのハンバーガーやお菓子が好きな若者にも痛風を発症する例が多くなってきているわけです。

（参考：三菱テクノ発行雑誌）

 ・・・ということは、痛風の発症を抑制するためには、その『逆』をいけば良いわけですね〜（＾＾）

 つまり、低カロリー食で、かたい（消化されにくい）食品の摂取を楽しむことができれば良いわけです。

 それにはどういった食事があるのでしょうか？（笑）

・・・そりゃァ、もちろん玄米ごはんを中心とした食事ですね（＾＾）

・・・ただ、玄米ごはんを中心とした粗食形態の食を楽しむことができるようになるためには、「感謝」の心を手に入れる必要があります。

食という行為に「感謝」の心を見出すことができない人は、粗食に対してストレスを抱え込み、結局は高カロリーで柔らかい（消化の良い）食品に依存してしまう場合が多いものです。

自ら生じさせたストレスによるリバウンドで、病気の症状を悪化させてしまう・・・という場合も無きにしもあらずといったところではないでしょうか？

話は変わって、つい先日２０１２年４月に発表された東京薬科大学等のグループの研究によると、痛風の原因には『腸の働き』が大きく影響していることが判明し、業界では話題になっているそうです。

玄米屋も数年前から主張しているように、人間の根っこ、生きる土台は「腸」にあることは至極当然であります。

今ワタクシが夢中になっている合気道においても、丹田（へその下あたり）こそがエネルギーの中心部とされていますネ。

比較的長い腸を持つ日本人にとって、美しい腸を保ち、その機能を維持向上させるためには、良質な食物繊維やミネラル、各種酵素などをじっくりゆっくりと摂取させることがとても大事となります。

・・・皆さん、健康生活を創造するためには深甚なる感謝の心をもって、玄米ごはんなどの粗食生活を楽しみながら、人間の根っこたる腸を美しく鍛える努力をしましょうネ（＾＾）

草食男子に告げる言葉『内臓を鍛えろ！！』　→　　http://genmaiya-taizo.com/cat66/cat77/post_118.shtml

【痛風予防に役立つ営養】

・カリウムの摂取（現代はナトリウムの摂取が過剰であるため）

玄米ご飯はカリウムが豊富に含まれていますヨ（＾＾）（白米ご飯の約４倍）

・こまめな水の摂取（これは痛風患者にとっては基本中の基本みたいですね）

・ポリフェノール類の摂取（尿酸値を下げ、炎症を抑制する働きがある）

　玄米屋では玉ねぎの皮を煮出したものを飲用に用いることをオススメします（ケルセチンの摂取）

日時：2011年5月27日(日)　10時〜16時
場所：金津創作の森（福井県あわら市金津町）
内容：ピクニックラリー（事前エントリー車によるのんびり公道ラリー）
　　　ちょっと旧いクルマ展示、オールドカー（馬車）試乗会、
　　　パーツマーケット、今村先生個展、など
詳細：ＦＴＰ公式ＨＰをご覧ください。

　★芦原温泉グランディア芳泉

福井県のご当地グルメと言えば、

越前おろしそばとソースカツ丼がとっても有名ですが、
もっとレアな情報として、竹田の油あげ　も人気なのですが、

今回全国に放送されてすごいな〜と思います。

テレビを見て、気になる方もいると思うので

以前食べた、竹田の油あげで有名な谷口屋さんの直営レストランの

メニューをもう１回ご紹介しますね♪
　

　
これ、これ♪この厚みで厚揚げではなく、油あげなんですよね〜♪
この時食べたのは、竹田の油あげ定食。
　

　
香ばしい香りとサクサクふんわり感、

大根おろしとねぎの風味、おしょうゆがまさに絶妙でした。
どんどん食べられそうな感じだったのをまた思い出しました♪

う〜ん、久々にまたレストランまで行って食べたくなりました！

３６４号線沿いにあり、千古の家のすぐ近くです。
千古の家と永平寺への道中に寄られる方も多いようです。
　
竹田の油揚げ、とってもお奨めです！

　★芦原温泉グランディア芳泉　

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あの津波の光景が瞬時によみがえり、
何か胸がしめつけられる思いがしたという。

空港内のシャッターは閉まっていて・・・
やはりさみしい感じがしたそうです。

社長の仙台出張のお土産は、

「牛タン・笹かまぼこ・ずんだ餅」

冠舌の牛タンは、

厚切なのにとっても柔らかく、味も香りもグッド！！

吉祥の笹かまぼこは、

いつ頂いても変わらぬ美味しさ♪

ずんだ餅は、

豆の味と香りが口いっぱいに広がり、体によさそ〜！！
孫に食べさせたい〜っというお味です。

仙台名物の数々ですが・・・
再建にはどれだけの苦労をされたのかを思うと、
頂くお味もいとおしいです。

思わず、

がんばれ仙台！！

がんばれ東北！！

と心の中で叫びました。

とっても力強い味がしました！！

「ずっと絆を大切に！！」
　　　　　　　女将